ICS 65.020.20 B05 团体标准 T/FSSJSYNY006-2020 代替T/FSSJDB21-2020 玉木耳栽培管理技术规程 Technicalregulationsforcultivationofwhitewoodear 2020-11-03发布 2020-11-03实施 辽宁省食用菌协会发布 全国团体标准信息平台 T/FSSJSYNY006-2020 1前言 本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。 本标准由辽宁省食用菌协会提出。 本标准由辽宁省食用菌协会归口。 本标准起草单位：辽宁三友农业生物科技有限公司、辽宁省微生物科学研究院、抚顺市 农业科学研究院。 本标准主要起草人：邹存兵、朱巍巍、张忠伟、李杨、柴林山、徐冲、赵凯。 全国团体标准信息平台 T/FSSJSYNY006-2020 2玉木耳栽培管理技术规程 1范围 本文件规定了玉木耳栽培的术语和定义、场地、品种、栽培管理、晾晒、病 虫害防治及菌糠处理。 本文件适用于玉木耳(Whitewoodear)菌棒的栽培生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的 修改单）适用于本文件。 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T12728食用菌术语 NY/T2375食用菌生产技术规范 NY/T3024日光温室建设标准 3术语和定义 3.1 玉木耳Whitewoodear 玉木耳为毛木耳白色变异菌株。 3.2 地摆栽培 将玉木耳菌棒（袋）直接摆放到地面上进行出耳的栽培方法。 3.3 吊袋栽培 将玉木耳菌棒（袋）悬挂在菇棚（房）或可控气候设施内进行出耳的栽培方 法。 3.4 菌糠 菌糠指食用菌代料栽培，子实体采收后剩余的培养基废料。 4场地 全国团体标准信息平台 T/FSSJSYNY006-2020 34.1基本要求 地势平坦，通风良好，排灌方便，交通便利。周围无工矿企业污染源、生活 垃圾堆放和填埋场、工业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场等。 4.2地摆场地 平整制畦，畦高10～15cm，畦宽120～150cm，工作道宽30～50cm， 畦床均匀铺撒生石灰后铺黑色地膜。 畦床中间安装给水管及微喷设备，微喷头距离畦床高度40～50cm，间距 150～200cm。 4.3吊袋场地 吊袋菇棚（房），南北走向，棚宽6～12m，长30～60m或根据场地实际情 况调整，中心点高度≥3.5m，棚肩高度≥2.5m。棚内搭设吊架（杆、线）用于 吊袋，棚外覆盖遮阳网。暖棚建设应符合NY/T3024要求。 菇棚（房）中间安装给水管及微喷设备，微喷头间距150～200cm。 4品种 中温、广温型品种，子实体形成温度16～30℃，与栽培季节相适，推荐3～ 9月份进场出耳。 6栽培管理 6.1培养 已长满菌丝的菌棒运输至出菇场地，垛式或直立密集摆放。覆盖草帘（毡布） 保持通风良好，温度18～26℃，湿度50%～70%，避光培养至菌丝洁白致密、 无袋料剥离。 6.2刺孔 “一”字型或“Y”字型刺孔，每棒刺孔180～220个，孔径4～6mm，孔 深8～10mm，沿菌棒均匀分布。 刺孔前及刺孔过程应使用75%酒精或新洁尔灭溶液定期对刺孔设备消毒，及时清 运已刺孔菌棒避免交叉污染。 6.3催耳 刺孔后菌棒“#”字型摆垛，菌棒间距2～4cm，每垛3～4棒菌棒，垛高 3～4层，垛间距10cm。 全国团体标准信息平台 T/FSSJSYNY006-2020 4覆盖草帘（毡布）保持通风良好，温度16～22℃，湿度65%～85%，避光 催耳5～7d至孔眼完全被白色菌丝覆盖或出现原基。 6.4排场（吊袋） 6.4.1排场 地摆栽培菌棒分畦，直立摆放在畦床地膜上，棒间距10～15cm，每平方米 放置菌棒25～36棒。 6.4.2吊袋 吊袋栽培，每串吊线（绳）挂菌棒6～8棒，棒间距10～15cm，串间距 25～30cm，每平方米吊袋54～72棒。 6.5出耳 采用间歇性喷水、干湿交替的出耳管理方式。阴雨天气减少或停止喷水，3d 及以上持续阴雨天气应使用塑料膜遮盖菌棒，保持排水良好。 6.5.1分化期 保持空气湿度80%～90%，温度16～24℃，保持原基湿润，避免大量喷水 使菌棒积水流耳。 管理至木耳原基3～5mm，耳片分化。 6.5.2伸展期 干湿交替管理，喷水至耳片舒展后停止，皱缩后再次喷水，日间喷水时气温 低于25℃。 重复管理直至采收。 6.6采收 耳片伸展至4～6cm时及时采收。采收时用手握住耳片贴基部拧下，避免带 出基质，采大留小。 潮次采收结束后停止浇水，恢复菌丝生长6～10d，袋料贴紧进入下潮次管 理。 7晾晒 使用纱网晒床，晒床距离地面高度宜高于60cm。 采收后晒耳厚度10～15cm，表层玉木耳皱缩后翻动，上下层耳片颠倒晾晒 至干燥。 全国团体标准信息平台 T/FSSJSYNY006-2020 5避免雨淋及虫蚀，晒干后及时入库存贮。 8病虫害防治 病虫害防治采用“预防为主、综合防治”的措施，符合NY/T2375的规定进 行防控。 9菌糠处理 栽培结束后及时将菌棒运离栽培场。菌棒进行袋料分离后，菌糠集中，统一 处理。 全国团体标准信息平台