ICS 67.140.10 CCS B 05 T/ZLX 浙江省绿色农产品协会团体标准 T /ZLX 028—2021 绿色食品 开化龙顶茶生产技术规程 Green Food Kaihua Longding tea Production Technology Regulations 2021- 12 - 13发布 2021- 12 - 20实施 浙江省绿色农产品协会 发布 全国团体标准信息平台 T/ZLX 028—2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组 提出并归口。 本文件起草单位：开化县茶叶科学研究所、浙江省农业技术推广中心、中华全国供销合作总社杭州 茶叶研究院、浙江省绿色农产品协会、开化县龙顶名茶协会、开化县名茶开发有限公司、浙江成峰茶业 有限公司。 本文件主要起草人：方辉韩、陈祖明、金翠、张志峰、汪永奇、汪煊、郑浩、龚芸、郑志林、金婷、 王怡、郑成飞、向签。 全国团体标准信息平台 T/ZLX 028—2021 1 绿色食品 开化龙顶茶生产技术规程 1 范围 本文件规定了绿色食品开化龙顶茶的术语和定义、建园方法、茶园管理、鲜叶与加工、质量要求、 标志、包装、运输、贮存和保鲜等技术要求。 本文件适用于 A级绿色食品开化龙顶茶的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分的测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分的测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量的测定 GB 11767 茶树种苗 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1276 开化龙顶茶 NY 227 微生物肥料 NY/T 288 绿色食品 茶叶 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY 525 有机肥料 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义以及引用其他文件的具体情况，术语条目应分别由下列适当的引导语引出： 3.1 开化龙顶茶 kaihua longding tea 以开化县境内的鸠坑系列、翠峰等茶树品种的鲜叶为原料，经杀青、理条（条形）、初烘、复烘、 提香等工艺，在开化县行政区域范围内生产、加工的，具有“紧直挺秀、香高味醇”品质特征的芽、条 形绿茶。 4 建园方法 4.1 建园规划要求 全国团体标准信息平台 T/ZLX 028—2021 2 选择坡度在 25°以下土层深厚丘陵地或缓坡地建园，酸性土壤、 pH值4.5～6.5为佳，茶园环境条件 应符合NY/T 391的要求。平地和坡地 15°以下的缓坡地适宜等高开垦，坡度在 15°以上25°以下时适宜 筑内倾等高水平带，梯面宽在 1.5m以上。 4.2 品种选择 选择适应性强、 适制性好、产量高、香高味醇的品种，注意早、中、晚品种的合理搭配。茶苗质量 应符合GB 11767 标准的要求。 4.3 定植 4.3.1 定植时间 春季定植： 2月中旬至 3月上旬；秋季定植： 10月下旬至 11月下旬。 4.3.2 定植密度 单行种植：行距 120cm～150cm，株距30cm～35cm，每丛茶苗 1株～2株；双行种植：大行距 150cm， 小行距40cm，株距30cm～35cm，每丛茶苗 1株，呈三角形种植。 4.3.3 底肥 茶行确定后， 按茶行开种植沟， 深 50cm，宽30cm～40cm， 种植沟内施足 底肥， 每亩施有机肥 1000kg～ 2000kg，磷矿粉或钙镁磷肥 60kg～100kg，施后覆土，间隔一段时间后种植。 4.3.4 栽植 根据种植规格，按规定的行株距开好种植沟或定植穴。栽植茶苗时，注意逐层填土，层层压实，适 当加细土压紧，浇足“定根水”。移栽定植后及时铺草覆盖，防旱保苗。定期检查成活情况，发现缺株， 及时补齐。 4.3.5 定形修剪 定形修剪应分三次完成。修剪时间：第一次在茶苗移栽定植 (晚秋或早春 )时进行，第二次在栽后第 二年2月中下旬进行，第三次在定植后第三年 2月下旬至 3月上旬或春茶后进行。修 剪高度与方法：第一 次剪去离地 15cm～20cm以上主枝， 第二次离地 30cm～40cm或在上年剪口上提高 10cm～15cm处修剪， 第三 次用篱剪剪去离地 45cm～50cm以上枝条，要求剪口光滑平整。 5 茶园管理 5.1 土壤改良与管理 5.1.1 地力指标 土壤有机质 2.0﹪以上，并有一定量的速氮、速磷、速钾营养元素及多种微量元素。 5.1.2 深翻改土 根据茶园实际情况，可每年或隔年深翻一次，一般在 9月～11月秋茶结束后进行。在茶行两侧深挖， 深度20cm～30cm。结合深挖，施越冬肥： 1000kg/亩～1500kg/亩有机肥（秸杆、堆肥、青草、猪牛栏粪 等）、100kg/亩～150kg/亩腐熟饼肥和适量磷肥，施肥原则符合 NY/T 394 标准要求。 5.1.3 中耕除草 根据茶园实际情况，一般除草可分 3次进行。春茶前 (2月下旬至 3月上旬)浅锄，深度 5cm～10cm；夏 茶前中耕在春茶采制结束后 (5月上中旬 )进行，深度 10cm～15cm；伏耕7月中旬至 8月中旬进行，深度 15cm～20cm。 同时， 可中耕结合除草。如杂草较多应及时锄铲杂草，幼龄茶园茶根周围杂草宜手工拔除。 5.2 水肥管理 5.2.1 施肥 全国团体标准信息平台 T/ZLX 028—2021 3 5.2.1.1 施肥时期 根据茶园实际情况，可分季节施肥。春茶前催芽肥时间为 2月上中旬；春茶后追肥时间为 4月中旬至 5月上中旬。秋茶前追肥，在夏茶结束后即 6月下旬至 9月中旬期间分期施。秋冬季，结合深耕施越冬肥， 在10月～11月施用。 5.2.1.2 施肥量 视茶园土壤肥力和产品产量而定， 遵循有机肥与无机肥相结合， 平衡施肥的原则。 严格遵循 NY/T 394 标准规定执行，基肥与追肥相结合。基肥每年施 1次，其中腐熟饼肥 100kg/亩～150 kg/亩（或畜禽粪有 机肥200kg/亩～300kg/亩）和20～30kg/亩复合肥；追肥宜在春茶采摘前 30天和春茶结束后追施完成， 施用尿素 8～10kg/亩。夏秋茶生产茶园，可在夏茶结束后继续追施一次，施用尿素 8～10kg/亩。不同季 节茶园施肥比例有所不同，春季茶园氮磷钾配比宜高氮为主，如氮磷钾比例 25-5-5，冬季茶园宜保持元 素均衡施肥。 5.2.2 水分管理 成龄茶园通过深翻改土、铺草、灌溉、浅耕、种植遮萌树等办法保持土壤水分；幼龄茶园应采取浅 锄保水、培土护蔸、追施粪肥、灌水、种植绿肥等措施，抗旱保苗。低洼积水茶园应完善排水沟系统， 每隔5行～8行茶树开一条排水沟，沟应狭 而深、横纵连通。 5.3 树冠管理 5.3.1 轻修剪 轻修剪每年可进行 1次～2次， 用篱剪剪去成龄茶园树冠面上突出枝条和晚秋新枝，时间宜在春茶后 5月上中旬、秋末 10月下旬至 11月中旬进行。 5.3.2 重修剪 用整枝剪将衰老茶树地上部分的枝条剪去 1/2至1/3, 重新培育树冠，宜在春茶后或晚秋进行。 5.3.3 台刈 用台刈铗、锋利柴刀或割灌机，将衰老茶树地上部分枝条，在第一节分支以上 5cm左右全部刈去， 重新全面塑造树冠，时间宜在春茶后进行。 5.4 冻害预防与护理 5.4.1 冻害预防 首先要选择抗寒性较好的品种，其次要选择良好的地形地势适地适栽，并营造防护林带，在茶园生 产过程中加强肥水管理，早施重施底肥。在极端天气情况下，可在茶树行间铺草防冻。 5.4.2 冻后护理 茶园经历冻害后应及时剪除受冻害枝叶；在春季萌芽后受“倒春寒”冻害的茶树，应适量进行根外 追肥。 5.5 病虫害综合防治 5.5.1 防治原则 从茶园整个生态系统出发，根据病虫草发生、发展规律，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫 草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，因地制宜，经济、安全有效地控制病虫害，保持 茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值下，将农药残留降低