ICS 67.160.10 X63 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2104—2018 代替NY/T2104—2011 绿色食品 配制酒 Green food-Blended alcoholic beverage 行业标准信息服务平台 2018-05-07发布 2018-09-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T2104—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T2104—2011《绿色食品配制酒》。与NY/T2104—2011相比，除编辑性修改 外主要技术变化如下： 增加了产品分类； 将澄清度改为外观； 修改了酒精度、甲醇、总二氧化硫、铅、山梨酸及其甲盐、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌指标； 删除了锰、菌落总数、大肠菌群和志贺氏菌指标； 将合成着色剂由定性改为定量检测； 增加了铁、铜、总酯、干浸出物、赭曲霉毒素、三氯蔗糖（蔗糖素）指标。 本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东省标准化研究院，中国 绿色食品发展中心，山东标准检测技术有限公司，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司，国家葡萄酒及白酒、 露酒产品质量监督检验中心，山东省绿色食品发展中心 本标准主要起草人：滕、李倩、陈倩、张宪、王磊、董崭、甄爱华、刘建洋、柳琪、赵一民、吕振荣、赵玉 华、刘学锋、高磊、张志然、徐薇。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T2104—2011。 行业标准信息服务平台 I NY/T2104—2018 绿色食品 配制酒 1范围 本标准规定了绿色食品配制酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于绿色食品配制酒（包括植物类、动物类、动植物类和其他类配制酒）。 2规范性引用文件 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包 所有的 文件 GB2757 7食品安全国家标准 馅酒及其配制酒 旅 食品安全国家标准 GB2758 发酵酒及其配制酒 品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2760 品安全国家标准食品微生物学检验 GB 4789. 食 沙门氏菌检验 GB 4789. 食品安全 全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌 GB5009. 12 食品中铅的测定 GB5009.13 食品中铜的测定 GB5009 28 -2016 食品中 苯甲酸、山梨酸和糖精镜 GB5009.35 食品安 国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB5009. 36 食品 家标准 GB/T 5009. 县酒配酒门厅 标准的分机 GB5009.9 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB5009.96 全国家标 中者曲需毒素A的测 GB5009.97 C食品 食品中环已基氮基磺酸钠的 GB 5009.141 品安全国家标准 食品 中诱感 的测 GB5009.185 全国家准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.225 食品安 中乙醇浓度的测定 GB5009.266食品安全国家标准 中甲障的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通购 GB/T10345白酒分析方法 务平台 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法 GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T1056 绿色食品 贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 1 NY/T2104—2018 绿色食品 配制酒 1范围 本标准规定了绿色食品配制酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于绿色食品配制酒（包括植物类、动物类、动植物类和其他类配制酒）。 2规范性引用文件 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包 所有的 文件 GB2757 7食品安全国家标准 馅酒及其配制酒 旅 食品安全国家标准 GB2758 发酵酒及其配制酒 品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2760 品安全国家标准食品微生物学检验 GB 4789. 食 沙门氏菌检验 GB 4789. 食品安全 全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌 GB5009. 12 食品中铅的测定 GB5009.13 食品中铜的测定 GB5009 28 -2016 食品中 苯甲酸、山梨酸和糖精镜 GB5009.35 食品安 国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB5009. 36 食品 家标准 GB/T 5009. 县酒配酒门厅 标准的分机 GB5009.9 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB5009.96 全国家标 中者曲需毒素A的测 GB5009.97 C食品 食品中环已基氮基磺酸钠的 GB 5009.141 品安全国家标准 食品 中诱感 的测 GB5009.185 全国家准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.225 食品安 中乙醇浓度的测定 GB5009.266食品安全国家标准 中甲障的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通购 GB/T10345白酒分析方法 务平台 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法 GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T1056 绿色食品 贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 1 NY/T2104—2018 绿色食品 配制酒 1范围 本标准规定了绿色食品配制酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于绿色食品配制酒（包括植物类、动物类、动植物类和其他类配制酒）。 2规范性引用文件 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包 所有的 文件 GB2757 7食品安全国家标准 馅酒及其配制酒 旅 食品安全国家标准 GB2758 发酵酒及其配制酒 品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2760 品安全国家标准食品微生物学检验 GB 4789. 食 沙门氏菌检验 GB 4789. 食品安全 全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌 GB5009. 12 食品中铅的测定 GB5009.13 食品中铜的测定 GB5009 28 -2016 食品中 苯甲酸、山梨酸和糖精镜 GB5009.35 食品安 国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB5009. 36 食品 家标准 GB/T 5009. 县酒配酒门厅 标准的分机 GB5009.9 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB5009.96 全国家标 中者曲需毒素A的测 GB5009.97 C食品 食品中环已基氮基磺酸钠的 GB 5009.141 品安全国家标准 食品 中诱感 的测 GB5009.185 全国家准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.225 食品安 中乙醇浓度的测定 GB5009.266食品安全国家标准 中甲障的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通购 GB/T10345白酒分析方法 务平台 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法 GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T1056 绿色食品 贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 1 NY/T2104—2018 5.5净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求，检验方法按照JJF1070的规定 执行。 6检验规则 绿色食品申报检验应按照5.2～5.5以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂） 前，都应进行交收（出厂）检验，交收（出厂）检验内容包括包装、标签、净含量、感官、理化指标和微生物指 标。其他要求应符合NY/T1055的要求 7标签 应符合GB2757 GB2758 8 包装、运输和储存 8.1 包装 应符合 VYI 储运图示标志按照 8.2运输利 储存 应符合NY 的要求。 服务平台 NY/T2104—2018 附录A （规范性附录） 绿色食品配制酒产品申报检验项目 表A.1和表A.2规定了除5.2~5.5所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情 况，绿色食品配制酒申报检验还应检验的项目。 表A.1污染物、添加剂和真菌毒素项目 指 标 序号 检验方法 项 目 发酵酒（酒基） 蒸馏酒（酒基） <0.2 ≤0.5（含黄酒） GB5009.12 1 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.4 GB5009.28 2 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）.g/kg 三氯蔗糖（蔗糖素），g/kg <0.25 GB22255 3 0.25 GB/T5009.49 二氧化硫残留量（以SO计），g/L 4 09> GB