DB43/T2711—2023 43 湖 南 省 地 方 标 准ICS CCS 65.020.20 B 35 发 布 湖南省市场监督管理局鸡腿菇秸秆栽培技术规程 Technical regulations for cultivation of Coprinus comatus with straw 2023-08发布-22 2023-11实施-22 DB43/T 2711—2023 I 目 次 前言 ································ ································ ································ ························ Ⅲ 1 范围 ································ ································ ································ ······················ 1 2 规范性引用文件 ································ ································ ································ ······· 1 3 术语和定义 ································ ································ ································ ············· 1 4 栽培要求 ································ ································ ································ ················ 1 5 栽培工艺 ································ ································ ································ ················ 2 6 病虫害防治 ································ ································ ································ ············· 4 7 采收 ································ ································ ································ ······················ 4 8 废弃物处理 ································ ································ ································ ············· 4 9 档案管理 ································ ································ ································ ················ 4 附录A（资料性） 鸡腿菇栽培种培养基配方 ································ ································ ····· 5 附录B（资料性） 鸡腿菇秸秆栽培档案 ································ ································ ··········· 6 附录C（资料性） 鸡腿菇秸秆栽培物料消耗与用工记录表 ································ ··················· 7 DB43/T 2711—2023 II DB43/T 2711—2023 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖南省微生物研究院、湖南省产商品质量监督检验研究院、湖南湘蕈生物科技有 限公司。 本文件主要起草人：唐少军、钟文涛、杨祎、许隽、胡丹、曾艳、喻桃生、任锐、邵晨霞、吴胜莲、 贺月林。 DB43/T 2711—2023 IV DB43/T 2711—2023 1 鸡腿菇秸秆栽培技术规程 1 范围 本文件规定了鸡腿菇秸秆栽培的栽培条件、栽培工艺、病虫害防治、采收、废弃物处理和档案管理。 本文件适用于大棚的鸡腿菇秸秆栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鸡腿菇 Coprinus comatus 鸡腿菇在分类上属于担子菌门 （Basidiomycota ）、 伞菌纲 （ Agaricomycetes ） 、 伞菌目 （ Agaricales ）、 鬼伞科（ Psathyrellaceae ） ，鬼伞属（ coprinus ）。 4 栽培条件 4.1 场地 菌种、菌袋制作场地环境条件应符合 NY/T 528 的规定。用水符合 GB 5749 的规定。 4.2 消毒 消毒和杀虫应符合 NY/T 2375 的规定。 4.3 大棚 塑料大棚宜 采用双层遮阳网遮阳，遮阳率应为 80％～90％，材料应符合 NY/T 2375 的规定。 DB43/T 2711—2023 2 4.4 原料 主料为水稻秸秆、玉米秸秆、棉籽壳等；辅料为麦麸、石灰和水等。原料应符合 NY/T 1935 的规定。 4.5 栽培季节 春季栽培，一般选择 1月至2月制袋， 3月至5月出菇；秋冬季栽培，一般选择 8月至9月制袋， 10月至12月出菇。 4.6 菌种 母种、原种、生产种的生产应符合 NY/T 528 和 NY/T 1731 的规定。 5 栽培工艺 5.1 菌棒制作 5.1.1 培养基配方 参照附录 A配制。 5.1.2 建堆发酵 大棚里将原材料堆成梯形料堆，堆成高 120 cm～130 cm，宽130 cm～150 cm，长度不限，长边每 隔100 cm放一个通气孔，含水量 60％～65％，用薄膜覆盖，发酵时间为 12 d～14 d。 5.1.3 翻堆 原材料升温至 65℃～70℃， 保持 12 h～13 h， 即可第一次翻堆， 当原料温度再次升温至 65℃～70℃， 如此反复翻堆至原料腐熟，即原料变黑、松软，最后一次翻堆时加入麦麸、石灰、碳酸钙。 5.1.4 拌料 搅拌均匀，含水量 63％～65％，pH值8.5～9.5。 5.1.5 装袋 栽培袋宜选用 18 cm×33 cm×0.05 mm规格的聚丙烯塑料袋，将腐熟后的培养基分装至栽培袋，装 量为每袋 700 g～720 g。袋口保持干净，套上盖体套环。 5.1.6 灭菌 压力0.11 MPa ～0.16 Mpa ，温度121 ℃～126 ℃条件下持续灭菌 3 h～4 h，压力降至常压后移出。 5.1.7 冷却 待栽培袋自然冷却至 30 ℃以下时移入接种箱或无菌室接种。 5.1.8 接种 1瓶原种（容积为 750mL）可接25袋～30袋栽培袋，接种操作方法应符合 NY/T 2375 的要求。在 接种后的栽培袋上贴上标有菌号和接种日期的标签。