ICS 13.060.25 P 40 备案号： 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB 42/T 349.9—2017 代替 DB42/T 349-2006 武汉市主要行业取（用）水定额 第 9 部分：食品制造 Norm of water intake for main sectors of Wuhan —Part 9: Food manufacture （报批稿） 2017 - 03 - 20 发布 湖北省质量技术监督局 2017 - 05 - 30 实施 发 布 DB42/T 349.9—2017 目 次 前言 ................................................................................ Ⅲ 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 取（用）水定额 .................................................................... 2 5 用水计量要求 ...................................................................... 2 6 定额使用说明 ...................................................................... 2 参考文献 ............................................................................. 4 I DB42/T 349.9—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准共分为十三个部分，本部分为 DB42/T 349 的第 9 部分。 本部分代替DB42/T 349—2006《武汉市主要行业取（用）水定额》中食品制造部分。本部分与 DB42/T 349—2006相比，主要变化如下： ——将标准名称修改为《武汉市主要行业取（用）水定额 第9部分：食品制造》； ——在“范围”章节中增加了取（用）水定额的适用对象； ——将第2章调整为“规范性引用文件”，并补充相应内容； ——在第4章表1中增加部分食品产品，并确定相应取（用）水定额； ——在第4章表1中更改部分食品产品相应取（用）水定额； ——在第4章表1中增加“先进值”和“通用值”，并确定相应取（用）水定额； ——增加第5章“用水计量要求”，并补充相应内容； ——增加第6章“定额使用说明”，并补充相应内容； ——增加“参考文献”章节，并补充相应内容。 本部分由武汉市水务局提出。 本部分由湖北省节约用水办公室归口管理。 本部分起草单位：武汉市计划用水节约用水办公室、武汉理工大学。 本部分主要起草人：袁艳斌、张晓盼、叶辉、昝玉红、张军、赵海峰、董恒、王宇路、张苗、周晗、 王慧海、杨雪晨、董晨亮。 本标准历次发布版本情况为： ——DB42/T 349—2006。 III DB42/T 349.9—2017 武汉市主要行业取（用）水定额 第 9 部分：食品制造 1 范围 本标准规定了武汉市食品制造取（用）水定额的用水计量要求及定额使用说明。 本标准适用于武汉市主要行业中食品制造的取（用）水定额。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12452 企业水平衡测试通则 GB 24789 用水单位水计量器具配备和管理通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 食品制造取（用）水定额 norm of water intake for food manufacture 生产单位食品产品所规定的合理取（用）水量。 3.2 食品制造取（用）水量 quantity of water intake for food manufacture 在生产食品过程中的新水量，单位为立方米（m3）。取（用）水量供给范围包括主要生产取（用） 水量、辅助生产取（用）水量和附属生产取（用）水量，不包括非食品生产单位的取（用）水量（如基 建、企业附属幼儿园、学校、对外营业的浴室、游泳池等的取（用）水量）和居民生活取（用）水量， 单位为立方米（m3）。 其中主要生产取（用）水量为从原料的清洗直至产品制造全过程的取（用）水量，包括清洗装备用 水和制备生产用水的水处理装置所损耗的水；辅助生产取（用）水量包括锅炉房、机修、制冷、空压机 及真空泵站、污水处理站、化验室和贮运等的取（用）水量；附属生产取（用）水量包括企业办公、食 堂、厕所、洗浴、洗衣房、环境清洁与绿化等的取（用）水量。 3.3 通用值 generic value 基于目前企业的生产技术现状生产单位食品所规定的合理取（用）水量。 3.4 先进值 advanced value 1 DB42/T 349.9—2017 生产企业通过节水技术改造、设备升级、工艺改进和节水管理的加强，生产单位食品的取（用）水 量。 4 取（用）水定额 食品制造取（用）水定额见表1。 表1 食品制造取（用）水定额值 产品名称 月产量 单位 先进值 通用值 糕点、面包 —— 立方米每万元 3.5 4.0 12 13 9 10.6 93 109 84 93 大于等于 450 万箱 80 84 小于等于 8000 吨 3.9 4.5 3.4 3.7 3.0 3.4 1.3 1.5 1.1 1.3 膨化食品 小于等于 1000 吨 大于 1000 吨 立方米每吨 小于等于 380 万箱 方便面 乳制品 大于 380 万箱 小于 450 万箱 大于 8000 吨 小于 14000 吨 立方米每万箱 立方米每吨 大于等 1400 吨 鸡精 小于等于 3000 吨 大于 3000 吨 立方米每吨 5 用水计量要求 用水计量器具配置和管理应符合GB 24789的规定要求。 6 定额使用说明 6.1 食品制造取（用）水定额是企业取（用）水的主要依据，是评价食品制造企业节约用水水平的指 标。食品制造取（用）水定额可作为企业用水日常管理的辅助指标。 6.2 食品制造取（用）水定额指标分为二类，一类为先进值，另一类为通用值。食品制造企业在实际 生产中的单位产品取（用）水量应低于取（用）水定额通用值。当食品制造企业开展新、改、扩建项目， 其单位产品取（用）水量设计值应不超过取（用）水定额先进值。 6.3 当食品制造企业生产多个产品品种时，其取水量的核算值为：各个产品的单产量乘以相应产品的 取（用）水定额之总和。 6.4 食品制造企业在取（用）水定额管理中的水平衡测试应符合 GB/T 12452 的要求。 2 DB42/T 349.9—2017 参 考 文 献 [1] GB/T 4754—2011 国民经济行业分类 [2] GB/T 18820—2011 工业企业产品取水定额编制通则 __________________________ 3