ICS 67.060 B 20 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 1171—2015 粮食仓库仓储管理规范 Storage management specification for grain barn 2015 - 01 - 28 发布 北京市质量技术监督局 2015 - 05 - 01 实施 发 布 DB11/T 1171—2015 目 次 前言................................................................................. II 引言................................................................................ III 1 范围............................................................................... 1 2 规范性引用文件..................................................................... 1 3 术语和定义......................................................................... 1 4 仓储设施及设备管理 ................................................................. 2 5 粮食储存技术和管理 ................................................................. 3 6 安全生产管理....................................................................... 5 附录 A（资料性附录）仓房标识牌 ........................................................ 8 附录 B（资料性附录）储粮专卡 .......................................................... 9 附录 C（资料性附录）检验室主要设备、面积和检测项目、人员 ............................. 10 I DB11/T 1171—2015 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由北京市粮食局提出并归口。 本标准由北京市粮食局组织实施。 本标准起草单位：北京市粮食局、北京粮食集团有限责任公司、北京市粮食行业协会、北京市粮油 食品检验所、北京市西南郊粮食收储库、北京市源益盛粮油总公司。 本标准主要起草人：任昌坤、孔令文、石红兵、惠春光、刘小青、孙小林、葛云瑞、尚艳娥、高玉 树、杨广潭。 II DB11/T 1171—2015 引 言 本标准在《粮油储藏技术规范》的基础上，依据国务院《粮食流通管理条例》、国家发展和改革委 员会《粮油仓储管理办法》相关规定，系统总结和运用北京市粮食收储库的管理经验，规范粮食仓库管 理。本标准的实施，为北京市储粮安全提供重要保障。 III DB11/T 1171—2015 粮食仓库仓储管理规范 1 范围 本标准规定了粮食仓库的仓储设施及设备管理、粮食储存技术和管理、安全生产管理。 本标准适用于粮食仓库的仓储管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB 1351 小麦 GB 1353 玉米 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程 GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则 GB/T 20570 玉米储存品质判定规则 GB/T 20571 小麦储存品质判定规则 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50444 建筑灭火器配置验收及检查规范 LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程 LS/T 1202 储粮机械通风技术规程 LS/T 1203 粮情测控系统 LS 1206 粮食仓库安全操作规程 LS 1212 储粮化学药剂管理和使用规范 LS/T 1213 二氧化碳气调储粮技术规程 LS 8004 粮食仓房维修改造技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 粮食仓库 grain barn 一个独立的粮食仓储设施的总称，包括仓房及装卸、输送等生产设施，水、电、检化验等辅助生产 设施和办公生活设施等。 1 DB11/T 1171—2015 3.2 粮食储存 grain storage 根据不同生态区域环境条件，采取适当有效措施保持粮食应有品质的过程。 3.3 仓储设施 Storage facilities 用于储存粮食的建筑物及附属设施。 3.4 准低温储藏 quasi-low temperature storage 平均粮温常年保持在20℃及以下，局部最高粮温不超过25℃的储藏方式。 3.5 惰性粉 Inert dust 一类性质稳定、不易产生化学反应的纳米级粉状晶体物质，主要成分为二氧化硅（SiO2）。 4 仓储设施及设备管理 4.1 基本要求 4.1.1 应根据粮食储备、中转、收纳功能的需要，配备相应的仓储设施、设备。本地区储粮以平房仓 型为主，长期储粮以散存方式为主，短期储粮可采用包打围方式。稻谷应储存于高大平房仓。 4.1.2 库区布局合理，储粮区和生活区、办公区分开。库区清洁整齐，排水畅通，路面硬化，道路能 够承载运粮车动静载荷，停车场及行车道有明显的指示和安全警示标识。 4.1.3 仓房统一编号，参照附录 A 设置仓房标识牌，并悬挂在仓房外墙醒目位置。仓房门窗、粮情检 查口、通风口、防鼠雀设施完好。仓房四周保持清洁，无垃圾、无污水。仓房达到“无害虫、无变质、 无鼠雀、无事故”的管理要求。 4.1.4 配备粮情检测、机械通风、熏蒸杀虫、粮食输送、装卸、清理和计量等设备。设备应统一编号， 在固定存放地点整齐摆放，存放地点有防雨雪、防日晒设施。 4.1.5 建立设施管理制度、设备管理制度，落实设施设备保管和使用责任，做好维修保养记录，记录 应保存 2 年以上。 4.2 仓房和货位 4.2.1 储粮仓房的建设地点、承载、结构、隔热性能、防潮性能、气密性应符合 LS/T 1201 的要求， 初次装粮应开展压仓试验，按规定做好沉降观测记录。 4.2.2 仓房的仓顶、门、窗、通风道等部位经过密封隔热处理或有相应措施。仓房窗户有防雀网，仓 门设置挡鼠板，在通风口或通风道内设置防鼠网，防止鼠雀等动物进入仓内。粮食入仓前对空仓进行气 密性检测并有检测合格记录。 4.2.3 按照 LS 8004 规定对仓房进行维修和改造，并做好记录。 4.2.4 分货位设置储粮专卡。专卡设置参照附录 B，内容应与实物保持一致，应放置在仓房橱窗内或 货位醒目位置。 4.2.5 散装粮货位的粮面应铺设走道板，保持平整、干净、无杂物，密闭薄膜做到平、紧、密、实， 装粮高度不超过装粮线，装粮线附近有醒目的高度标尺。 4.2.6 包装粮货位应码放整齐、堆码牢固，层与层之间应注意盘头和骑缝，堆高不超过 5m，货位之间、 货位与墙壁之间应预留人行通道，宽度不小于 0.8m。水分较高的成品粮和小批量的原粮，宜堆码通风 垛。成品粮采用垛码板方式的，每个垛码板上不宜超过 10 层，累计堆码不宜超过 3 个。 2 DB11/T 1171—2015 4.2.7 包打围散池储粮应铺设机械通风管道。根据散池大小设计围墙的堆码方法和宽度，宜自下而上， 第 1-8 层采用三包半宽度、第 9-14 层采用两包半宽度、第 15 层以上采用一包半宽度。围墙粮包应采用 缝口方式，应层层骑缝、包包靠紧、逐层收进，每层宜收进 3-4cm。围墙堆高不宜超过 18 层、高度不 宜超过 4.5m。 4.3 机械通风设备 4.3.1 机械通风设备配置数量能够满足粮食通风需要，通风设备符合 LS/T 1202 要求。 4.3.2 定期维修保养机械通风设备，维修保养记录完整，保持设备运行状况良好。 4.4 粮情检测设备 4.4.1 仓房粮情检测设备安装符合 LS/T 1203 要求，应用计算机检测粮情数据，检测数据准确。 4.4.2 定期检查和维护粮情检测设备，校准温湿度传感器，粮情检测设备正常运行。 4.5 熏蒸杀虫设备 4.5.1 高大平房仓应按照 LS/T 1201 要求配置环流熏蒸设备。 4.5.2 专人负责设备操作使用和维修保养，保持设备正常运行。 4.6 粮食出入库设备 4.6.1 根据需要配置粮食输送、装卸、清理、除尘、计量等设备。 4.6.2 定期对设备进行维修保养，保持设备正常运行。 4.6.3 计量设备按照规定进行年检，具有年检合格证。 5 粮食储存技术和管理 5.1 基本要求 5.1.1 根据本地区所处的第二、四储粮生态区域的气候特点，因地制宜应用绿色储粮技术。在不同时 期组合应用压盖、密闭隔热、准低温、通风降温、双低储藏、惰性粉防护等技术，稻谷采用准低温储藏， 玉米和小麦采用惰性粉防虫、双低储藏、通风降温等组合技术。 5.1.2 保管员、质量检验员、电工等专业岗位人员应持证上岗，熟知岗位职责和工作内容，人数与仓 容匹配。开展熏蒸作业时，应至少配备 1 名高级保管员。 5.1.3 建立粮食保管台帐、统计账、会计账、储粮专卡、货位粮情记录、药剂领用记录，记录保存不 少于 2 年。准确填写各种账卡和记录，原始凭证无缺项。粮食账账、账卡、账实相符。 5.1.4 粮食分类、分性质储存，专人管理，专账记载。数量真实准确，误差在允许范围内。品质良好， 各项指标在规定范围内。 5.1.5 建立粮食出入库（仓）管理制度、检斤制度、粮情检查与处置制度、通风作业操作规程、熏蒸 作业操作规程、粮食质量管理制度、保管员责任制度、质量检验员责任制度、检斤员责任制度等储存管 理制度。 5.2 技术应用 5.2.1 粮情检测 5.2.1.1 按照 GB/T 29890 要求，定期检测粮堆的温度、水分、害虫密度，分货位记录检测数据。 5.2.1.2 定期分析粮情数据，判定储