ICS03.120.10 A00 团 体 标 准 T/GDFPT0027—2022 代替T/GDFPT0027—2021 广东省中小学校团体供餐生产加工 质量管理规范 2022-03-01发布 2022-03-01实施 广东省食品安全保障促进会 广东省华粤食品安全促进中心 发布 广东省食品生产技术协会全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GDFPT0027—2022 I目次 前  言...............................................................................................................................................................II 广东省中小学校团体供餐生产加工质量管理规范.............................................................................................1 1范围.....................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.................................................................................................................................................1 3术语和定义.........................................................................................................................................................1 3.1学校团体供餐.............................................................................................................................................1 3.2学校食堂.....................................................................................................................................................1 3.3供餐单位.....................................................................................................................................................2 4技术要求.............................................................................................................................................................2 4.1通用要求.....................................................................................................................................................2 4.2特殊要求.....................................................................................................................................................3 4.2.1学校食堂..................................................................................................................................................3 4.2.2供餐单位..................................................................................................................................................3 5营养要求.............................................................................................................................................................4 5.1分类.............................................................................................................................................................4 5.2能量营养素指标.........................................................................................................................................4 5.2.1全天能量和营养素供给量.....................................................................................................................4 5.3三餐比例及供餐方式.................................................................................................................................5 5.4要求.............................................................................................................................................................5 5.5管理.............................................................................................................................................................5 6质量安全要求.....................................................................................................................................................5 6.1感官要求.....................................................................................................................................................6 6.2团餐生产过程关键监控点和检验要求.....................................................................................................6 6.3食品质量安全责任.....................................................................................................................................8 参 考 文 献......................................................................................................