SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 1953—2007 进出口腌制蔬菜检验规程 Rules of inspection of pickled vegetables for import and export 行业标准信息服务平台 2007-08-06发布 2008-03-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T19532007 前言 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国广东出人境检验检疫 局、中华人民共和国江苏出人境检验检疫局、中华人民共和国江西出入境检验检疫局。 本标准起草人：何金英、曲径、林其光、夏慧、胡文峰、丁吉宗、迟海英。 本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。 行业标准信息服务平台 I SN/T1953—2007 进出口腌制蔬菜检验规程 1范围 本标准规定了进出口腌制蔬菜的抽样、检验方法及检验结果的判定 本标准适用于腌制蔬菜的抽样，包装标志检验、重量检验、感官检验及微生物、理化、寄生虫卵等项 目的检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T4789.1食品卫生微生物学检验总则 GB/T 4789.14 食品卫生微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验 GB/T4789.33 食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验 GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴沸残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.22 食品中黄曲霉毒素BI的测定 GB/T 5009. 28 食品中糖精钠的测定 GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.39 酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T12456 食品中总酸的测定方法 GB/T12457 食品中氯化钠的测定方法 GB/T19681 SN/T0188—1993进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重 SN/T 0301—1993 出口盐渍菜检验规程 SN/T 1748 进出口食品中寄生虫的检验方法 SN/T1948—2007 进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法液相色谱-质谱/质谱法 3术语和定义 下列术语和定义适应于本标准。 SN/T1953—2007 3. 1 腌制蔬菜pickledvegetable 以蔬菜、磨菇、海带等（以下均称为蔬菜）为主要原材料，盐、酱油、酱、醋、糖以及其他的辅料放在一 起腌制加工而成的各种蔬菜制品。 3. 1.1 原料性腌制蔬菜originalprocessedpickledvegetable 以新鲜蔬菜为原料，经盐腌或盐渍成蔬菜咸坏、作为深加工产品原料的蔬菜制品 3.1.2 即食性腌制蔬菜 eatablepickledvegetable 以新鲜蔬菜为主要原料，经不同的腌渍工艺加工而成的，可直接食用的蔬菜制品。 3. 2 色泽color 本品固有的正常颜色和光泽。 3. 3 风味 odour and taste 本品固有的气味和滋味。 3. 4 杂质foreignmatters 3.4.1 有毒有害杂质detrimeatalforeignmatters 混入本品的一切非本品的有毒、有害及有碍食品安全卫生的物质，如人畜毛发、金属、玻璃、砂石、塑 料、污物、昆虫体及寄生虫卵等。 3. 4.2 一般杂质 commonmatters 有毒有害杂质（3.4.1）以外的非本品物质。 3.5 最小包装 least package 预包装食品的最小包装单位 3.6 密封 seal 食品容器经封闭后能防止液体或固体微粒从容器中泄漏以及阻止微生物进入的状态。 3.7 胀袋（瓶） swollenpackage 由于各种原因造成复合材料容器胀气，从而使容器变形的现象 3.8 检验批lot 同一发货人和收货人的同一品种、同一包装标记，同一运输工具，来自或运往同一地点，同时出境或 人境的货物为同一检验批。 4抽样 4.1抽样条件 产品人库后，按检验批分批堆垛整齐，挂牌标识清楚。抽样环境光线良好，安全卫生，清洁干燥无 异味。 2