ICS67.080.10 CCSB31 中华人民共和国国家标准 GB/T47151—2026 农产品等级规格 桃 Gradesandspecificationsofagriculturalproducts—Peach 2026-02-27发布 2026-09-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。 本文件起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究所、全国供销合作总社济南果蔬华德公司、 绿城农科检测技术有限公司、谱尼测试集团深圳有限公司、山东凯欣绿色食品股份有限公司、山东德养 堂健康产业有限公司、山东神舟制冷设备有限公司、山东省鲁商冰轮建筑设计有限公司。 本文件主要起草人:贾连文、魏雯雯、赵岩、杨相政、安容慧、初乐、王达、任紫烟、连欢、吴思远、徐丽、 邓秀丽、马燕平、宋迪、李克鑫、秦顺新、张永顺、刘德刚。 ⅠGB/T47151—2026 农产品等级规格 桃 1 范围 本文件规定了桃等级规格的基本要求、等级和规格、检验规则、包装与标识、贮藏和运输的要求,描 述了相应的检验方法。 本文件适用于桃,包括京艳、中华寿桃、白凤等48个品种桃鲜果的等级规格划分,其他品种参照 执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图形符号标志 GB/T8855 新鲜果蔬 取样方法 GB/T26904 桃贮藏技术规程 GB/T30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 GB/T40446 果品质量分级导则 GB/T40964 桃冷链流通技术操作规程 GB43284 限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品 NY1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 要求 4.1 基本要求 具有品种典型特征,且符合下列基本要求: ———果实成熟,采收时可溶性固形物含量应符合附录A的规定; ———果实完好,无裂果、刺伤、病害,无腐烂变质和异味; ———新鲜清洁,无异物,无非正常外来水分; ———果柄长度不超过果肩。 4.2 等级 4.2.1 等级划分 在符合基本要求的前提下,按照GB/T40446规定的原则,将桃分为特级、一级和二级,各等级应符 1GB/T47151—2026 合表1的要求。 表1 桃等级要求 项目 特级 一级 二级 果形果形端正,具有本品种 应有的特征果形正常,允许有轻微缺陷, 具有本品种应有的特征果形允许有缺陷,但仍保持本品种应 有的特征,不应有缺陷过大的畸形果 色泽具有本品种成熟时 应有的色泽具有本品种成熟时应有的色泽,着色程 度达到本品种应有着色面积的1/2以上具有本品种成熟时应有的色泽,着色程 度达到本品种应有着色面积的1/3以上 果 面 缺 陷碰压伤 不准许 不准许允许有轻微碰压伤,总面积不超过 0.5cm2,其中最大处面积不应超过 0.3cm2,伤处不应褐变,对果肉 无明显伤害 磨伤 不准许允许有轻微磨伤,总面积不 超过0.5cm2允许有轻微磨伤,总面积 不超过1.0cm2 日灼 不准许允许有轻微日灼伤害,总面积不超过 0.5cm2。但有伤部果肉不应变软允许有轻微日灼伤害,总面积不超过 1.0cm2。但有伤部果肉不应变软 雹伤 不准许 不准许允许有轻微伤2处,每处面积不超过 1.0cm2 虫伤 不准许允许有干枯虫伤2处,总面积不超过 0.1cm2干枯虫伤处不限,总面积不超过1.0cm2 药害 不准许 不准许允许不严重影响果实外观的轻微药斑, 总面积不超过1.0cm2 果锈 不准许允许有轻微果锈,总面积不超过 果面的1/20允许有轻微果锈,总面积不超过 果面的1/10 注:一级果果面缺陷不超过2项,二级果果面缺陷不超过3项。 4.2.2 等级容许度 按果实质量计: ———特级果允许有5%不符合该等级要求,但应符合一级果的要求; ———一级果允许有10%不符合该等级要求,但应符合二级果的要求; ———二级果允许有10%不符合该等级要求,但应符合基本要求。 4.3 规格 4.3.1 规格要求 以单果质量(m)为指标,将桃分为特大(XL)、大(L)、中(M)、小(S)4种规格,各规格应符合表2的 要求。 2GB/T47151—2026 表2 桃规格要求 品种类别规格 特大(XL) 大(L) 中(M) 小(S) 大果型品种/g >400 350<m≤400 300<m≤350 250<m≤300 中果型品种/g >350 300<m≤350 250<m≤300 200<m≤250 小果型品种/g >200 150<m≤200 100<m≤150 60<m≤100 注1:大果型品种包括中华寿桃、丽江雪桃、金灿、中桃金甜1号、川中岛、中蟠14号等。 注2:中果型品种包括湖景蜜露、朝晖、黄金蜜7号、中桃金典、NJC83、中油蟠9号、中油蟠7号、大久保、二十一 世纪、燕红、京艳、中油金星等。 注3:小果型品种包括金霞油蟠桃、瑞光19号、庆丰、瑞蟠4号、中油早玉、黄金蜜6号、中油蟠5号等。 4.3.2 规格容许度 按果实质量计:所有规格允许有5%的果实不符合该规格要求,但应符合低一规格要求。 5 检验方法 5.1 外观检验 果形、果面、果肉色泽和病虫害在自然光条件下采用目测检测,风味、异味采用鼻嗅和口尝方法 检测。 5.2 单果重检验 按照要求取样、称重,精确至0.1g。 5.3 可溶性固形物检验 按照NY/T2637的方法测定。 5.4 容许度计算 检验时,将不符合该等级规定要求的产品检出,按公式(1)计算其百分率。 W=X1 X2×100% …………………………(1) 式中: W———容许度; X1———不符合该等级要求果的质量,单位为克(g); X2———总果质量,单位为克(g)。 6 检验规则 6.1 检验批次 同产地、同品种、同等级、同一批收购、贮运、销售的桃作为一个检验批次。 3GB/T47151—2026 6.2 取样方法 以一个检验批次为一个取样批次,取样的产品应具有代表性,应从批量产品的不同位置和不同层次 进行随机取样,最低取样量按GB/T8855的规定执行。 6.3 判定规则 6.3.1 等级判定 在符合基本要求的前提下,整批产品不超过该等级规定的容许度,则判为该等级产品。若超过,按 低一级规定的容许度检验,直至判出等级为止。若产品不符合等级,则判为等外产品。 6.3.2 规格判定 整批产品不超过该规格规定的容许度,则判定为该规格产品。若超过,则按低一级规定的容许度检 验,直至判出规格为止。 7 包装与标识 7.1 包装 7.1.1 宜采用对产品具有充分保护性能且清洁卫生的纸箱、塑料箱、木箱进行分层包装。 7.1.2 同一包装箱内应为同一品种、同一等级和同一规格的产品,包装内的产品可视部分应具有代 表性。 7.1.3 外包装应内壁光滑、洁净、透气、坚固、便于堆码,内包装宜采用透气、透湿材料。包装材料应符 合GB/T30768的相关规定。不应过度包装,应符合GB43284的要求。 7.2 标识 按GB/T191和NY1778的规定执行。 8 贮藏和运输 桃的贮藏和运输条件应根据品种、运输方式和运输距离等条件确定,具体按照GB/T26904、 GB/T40964规定执行。 4GB/T47151—2026