ICS65.020.30 CCSB43 中华人民共和国国家标准 GB/T47210—2026 家禽生产性能术语 Vocabularyforpoultryperformance 2026-02-27发布 2026-09-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。 本文件起草单位:江苏省家禽科学研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、全国畜牧总站、 海南省农业科学院畜牧兽医研究所、中山市深中标准质量研究中心。 本文件主要起草人:高玉时、贾晓旭、陆俊贤、唐修君、樊艳凤、李云雷、张静、陆健、刘茵茵、周倩、 顾丽红、马尹鹏、马丽娜、唐梦君、叶俊文、陈大伟、张小燕、黄胜海、葛庆联、张文涛。 ⅠGB/T47210—2026 家禽生产性能术语 1 范围 本文件界定了家禽的群体类型、生产阶段、生长发育性能、肉用性能、蛋用性能、繁殖性能、产毛(绒) 性能、生活力、饲料利用、性能测定方式等生产性能术语和定义。 本文件适用于家禽(鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑)科研、教学、生产及其相关领域,特种家禽(除鸵鸟、鸸鹋 外)参照执行。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 群体类型术语 3.1 品种 breed 在一定的生态和经济条件下,经自然选择或人工选育形成的,具有一定经济价值、外观与主要经济 性状基本一致且遗传性稳定、有一定数量和结构的群体。 3.2 品系 line;strain 品种的构成单位,具有独特的性状且稳定遗传、有一定数量的群体。 3.3 配套系 syntheticlines 在商业育种中,为更好地利用杂种优势,经过配合力测定筛选的由两个及以上品系组成的杂交配套 组合。 3.4 种禽 breedingpoultry 用于繁殖后代的公禽、母禽。 3.5 商品禽 commercialpoultry 用于生产禽产品的家禽。 3.6 蛋用禽 egg-typepoultry 以生产食用蛋为目的的商品禽。 3.7 肉用禽 meat-typepoultry 以生产食用肉为目的的商品禽。 1GB/T47210—2026 3.8 肝用禽 fattyliver-typepoultry 以生产肥肝为目的的商品禽。 3.9 兼用禽 multi-purposepoultry 兼具两种或两种以上经济用途的商品禽。 4 生产阶段术语 4.1 育雏期 broodingperiod 雏禽出壳后至具备独立适应外界环境能力之前的一段时期。 注:鸽育雏期通常称为乳鸽期。 4.2 育成期 growingperiod;rearingperiod 家禽育雏期结束至性成熟的一段时期。 注:鸽育成期包括童鸽期和青年鸽期。童鸽为离开亲鸽独立生活1个月左右时间的鸽子。青年鸽为童鸽期满至性 成熟的鸽子。 4.3 育肥期 fatteningperiod 肉用禽上市前肥育的一段时期。 4.4 产蛋期layingperiod 母禽性成熟后产第一个蛋至淘汰的一段时期。 注:鸽产蛋期通常称为产鸽期。 4.5 填饲期 gavageperiod 肝用禽用高能饲料填喂的一段时期。 5 生长发育性能术语 5.1 体重 5.1.1 初生重 day-oldweight 雏禽出壳后24h内且未采食饮水的重量。 5.1.2 体重 bodyweight 家禽空腹状态下的重量。 注:鸡停料12h,鸭、鹅、鸽和鹌鹑停料6h。 5.1.3 出栏体重 marketweight 肉用禽上市日龄的体重。 2GB/T47210—2026 5.1.4 成年体重 adultweight 家禽达到体成熟时的体重。 5.1.5 日增重 averagedailygain 平均每日体重的增长量。 5.2 体尺 5.2.1 体斜长 bodyslopelength 锁骨前上关节沿体表至同侧坐骨结节间的长度。 5.2.2 龙骨长 keellength 龙骨突前端到龙骨末端的长度。 5.2.3 胸角 chestangle 龙骨前端两侧胸部的夹角。 注:仅用于评估鸡、鸽、鹌鹑胸肌状况。 5.2.4 胸深 chestdepth 第一胸椎到龙骨前缘的距离。 5.2.5 胸宽 chestwidth 两肩关节之间的距离。 5.2.6 胫长 shanklength 跖骨上关节到第三、四趾间的距离。 5.2.7 胫围 shankgirth 胫中部的周长。 5.2.8 髋骨宽 pelviswidth 两髋骨结节之间的距离。 5.2.9 半潜水长 half-divingdepth 喙尖沿体表至两髋骨结节连线中点的长度。 注:仅用于评估鸭、鹅在水中的觅食能力。 3GB/T47210—2026 6 肉用性能术语 6.1 屠宰性能 6.1.1 宰前体重 bodyweightbeforeslaughter 屠宰前活禽的空腹重量。 注:鸡停料12h,鸭、鹅、鸽和鹌鹑停料6h。 6.1.2 屠体重 dressedweight 活禽经放血、去除羽毛和喙、脚趾角质层后的重量。 6.1.3 屠宰率 dressingpercentage 屠体重占宰前体重的比例。 注:用百分比表示。 6.1.4 半净膛重 half-evisceratedweightwithgiblet 屠体去除气管、食道、嗉囊、肠道、脾脏、胰腺、胆囊、生殖器官、肌胃内容物和角质膜后的重量。 6.1.5 半净膛率 percentageofhalf-evisceratedyieldwithgiblet 半净膛重占宰前体重的比例。 注:用百分比表示。 6.1.6 全净膛重 evisceratedweight 半净膛去除心脏、肝脏、腺胃、肌胃、肺、腹脂后的重量。 注:快大型白羽肉鸡去除头和脚。 6.1.7 全净膛率 percentageofevisceratedyield 全净膛重占宰前体重的比例。 注:用百分比表示。 6.1.8 翅膀重 wingweight 从屠体两侧肩关节处切下的完整翼部的重量。 6.1.9 翅膀率 percentageofwingyield 翅膀重占全净膛重的比例。 注:用百分比表示。 6.1.10 腿重 legweight 从屠体两侧髋关节处切下的完整腿部的重量。 4GB/T47210—2026