ICS 67.220 CCS X 38 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T1040—2021 代替NY/T1040—2012 绿色食品 食用盐 GreenfoodEdible salt 行业标准信息服务平台 2021-05-07 发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 1040—2021 国农业食品标准 公共服务平台 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T10402012《绿色食品食用盐》，与NY/T10402012相比，除结构调整和编辑 性改动外，主要技术变化如下： a) 修改了术语和定义（见第3章，2012年版的第3章）： b) 修改了粒度、白度、氯化钠、水分、水不溶物指标（见表2，2012年版的表1)； 增加了硫酸根指标（见表2）： c) PUBI d) 修改了铅指标（ 见表3 2012低版的表A1 e) 修改了检验方法（见表12 增加了出厂 检验的要求见第5 ，2012年版的第5章） g) h) 修改了标 包装，运输和储存的外分内容见第6章，第 7章201 本文件由农业农村部农产品质址安全监公司提出 S 本文件由中国绿色食品发展中心归 本文件起草单位广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所、农业农 产品及加工品质 上东省农业标准化协 量监督检验测试中心 （广州）中国绿仓食品发展市心广东农科蓝测科技有限公司 监检验中心四人大蓬莱盐化有限公司中盐东兴盐化股份 司 会、国家盐产品质量 陈岩、杨慧、赵清摩若斯、耿安静、徐赛 朱国染 本文件主要起草 人刘雯雯 、任青考、刘勇、 工 陈川。 本文件及其所代 替文件的历次版本发布情况为： 2006年首次 发布为NYT1040_2006.2012年第 修 本次为第 服务平台 I NY/T 1040—2021 绿色食品 品食用盐 1范围 本文件规定了绿色食品食用盐的术语和定义，要求，检验规则，标签，包装，运输和储存。 本文件适用于绿色食品食用盐，包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐和低钠盐。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2721食品安全国家标准食用盐 GB5009.42食品安全国家标准食盐指标的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定 GB/T13025.2 制盐工业通用试验方法白度的测定 GB/T13025.3 制盐工业通用试验方法水分的测定 GB/T 13025. 4 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 26878 食品安全国家标准食用盐碘含量 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T1056 绿色食品储藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 准信息服务平 定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 GB2721界定的术语和定义适用于本文件。 4要求 4.1原料和辅料 4.1.1原料和加工用水应符合相应的国家标准及有关规定，同时应符合NY/T391的要求。 4.1.2食品添加剂和营养强化剂的使用应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合NY/T392的 规定。 4.2生产过程 生产过程的卫生要求按照GB14881的规定执行 4.3感官 应符合表1的要求。 1 NY/T1040—2021 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下， 滋味和气味 味咸、无异味 观察其色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后 状态 结品体，无正常视力可见与盐无关的外来异物 品其滋味 4.4理化指标 应符合表2的要求。 表2理化指标 指标 项目 检验方法 精制盐 粉碎洗涤盐 日晒盐 低钠盐 在下列某范围内应不少于80 g/100 15mm~ m 粒度 85mm 范围内应 GB/T13025.1 中粒03m 80g/100g 小 m 白度，度 GB/T13025.2 氯化钠.g/100g GB5009.42 （以湿计） （以湿基 硫酸根（以湿基计 30:409 GB5009.42 水分（以湿基计） gS 0.3 GB/T13025.3 g/100g 水不溶物（以湿 0.03 GB/T13025.4 4.5污染物限量 和食品添加剂限量 应符合食品安 表3的要求 表3污染物和食品添加剂限量 金验方法 铅（以Pb计），ng 5009.42 北纳ceNmgk 亚铁氰化钾/亚铁氟 不得检出 5009.42 1009 B5009.42 氯化钾（以干基） 20.0 仪适用于低销 4.6 净含量 应符合国家质 督检验制 2005 1070的规定执行。 5 检验规则 申报绿色食品应按照本文件4.3~4.6及附录 所确完的项目进行检验。每批产品交收（出厂） 出厂）检验内容包括包装、标然 前，都应进行交收（出厂）检验， 量、感官理化指标和碘强化剂，低 1055的规定执行。 钠盐的交收（出厂）检验还应检验氯化钾。 6标签 按照GB7718、GB28050和GB2721的规定执行。加碘食盐应有“加碘”文字标注或碘盐标志，并标 明碘的含量，未添加碘的食盐应有“未加碘”文字标注。 包装、运输和储存 7.1包装 按照NY/T658的规定执行，包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。 7.2运输和储存 按照NY/T1056的规定执行。 2